Depuis le temps que j’y mène des ateliers, l’envie de parler de cuisine à l’EPM de La Valentine m’a souvent traversé. EPM, c’est Établissement Pénitentiaire pour Mineurs. En d’autres mots : une prison – jadis on disait « maison de correction ». Dans les rues de Noailles, j’ai croisé tant de jeunes, ex-détenus avec lesquels j’avais mené des ateliers, que l’idée avait commencé à germer. Car la nourriture était tellement importante dans nos conversations ! L’idée a germé, elle a éclos, voici son fruit.
Pour écrire ce numéro, je me suis donc baladé dans la prison. Bercé par le gazouillis des Motorola, j’ai arpenté la cour, les cuisines, la bibliothèque, les salles de classe ou le bâtiment administratif et j’y ai rencontré les acteurs de la vie en prison. Ils m’ont parlé de cuisine, bien entendu, mais aussi d’éducation ou d’enfermement. Rendez-vous donc place Castellane pour grimper à bord du bus 50. Descendre à l’arrêt « Léon Bancal », prendre la montée de Robien et puis, là, à deux pas de Decathlon et d’Ikea, en face de la SPA, la prison est là. Allons-y. Ils nous attendent. Ne traînons pas.
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