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Ingrédient n°10 - Fermentés

Levain, nom masculin. Substance capable de produire une fermentation interne dans le corps avec lequel on l’a mêlé et d’y exciter un gonflement. (Figuré) Germes de certaines passions violentes. (Boulangerie) Morceau de pâte aigrie qui, mêlée à la pâte dont on veut faire du pain, sert à la faire lever, à la faire fermenter.

Ferment, nom masculin. (Figuré) Ce qui fait naître ou entretient un sentiment ou un état. Ferment d’anarchie, de haine, d’indiscipline, de trouble, de révolte.

Fermentation, nom féminin. (Figuré) Chaleur et agitation des esprits. Agitation sourde ; effervescence : la fermentation des esprits.

Juin 2022 / Textes : Julie Rouan / Illustrations : Théo Masson / Maquette : Zeynep Perinçek / Corrections : Claire Moynier / Impression : CCI / Soutien : Ville de Marseille